CHEF JOSE ANDRÉS
por Afrucha de su blog www.viajepoesia.com
Algo más que un CHEF...
Con motivo de la espectacular muestra de enfad0 de la naturaleza, leáse el volcan de la Palma, un prestigioso español, José Andrès, al que le sería justamente asignados todos los premios habidos y por haber, ha protagonizado nuevamente un gesto para no olvidqr nunca...
La agenda de José Andrés para estos días incluía una reunión con Jeff Bezos, el multimillonario fundador de Amazon, y una partida de golf en la versión para 'celebrities' de la Ryder Cup. Sin embargo, este viernes a mediodía su plan era bien distinto: estaba en el municipio de El Paso, al suroeste de La Palma, repartiendo paquetes de 'ropa vieja', un suculento plato canario, entre los desalojados por el volcán. "Envié de inmediato a mi organización el domingo y he venido a comprobar que todo va bien", dice el chef asturiano mientras cruza la isla a toda velocidad en una furgoneta de World Central Kitchen (WCK), su ONG de atención a catástrofes.
Amigos lectores, pocas veces en esta sección el poeta se ha emocionado tanto. Me siento muy orgullo, tremendamente complacido y feliz de tener un compatriota asíl GRACIAS CHEZ JOSE ANDRES POR EXISTIR.
José Ramón Andrés Puerta, más conocido como José Andrés (Mieres, Asturias, 13 de julio de 1969),1 es un cocinero español, nacionalizado estadounidense.
Biografía
Nacido en Mieres, Asturias, el 13 de julio de 1969, su familia se trasladó a Barcelona cuando él tenía cinco años. Ya con doce años preparaba platos de cocina para toda su familia, y con tan solo quince años entró en la Escuela de Restauración y Hostelería de Barcelona. En aquella etapa compaginó los estudios reglados con el aprendizaje en el restaurante El Bulli, que ya era dirigido entonces por Ferran Adrià.
Después de terminar sus estudios profesionales, con 21 años, decidió irse a Estados Unidos gracias a una oferta para trabajar en el restaurante Paradis Barcelona como cocinero y gran entendido en elaboración de gastronomía catalana. A principios de los 90 en Nueva York, Andrés trabajo en restaurantes como Paradis Barcelona, El Dorado Petit o El Cid, todos ellos cerrados unos años después. Entonces José se marchó a la capital estadounidense, Washington, donde se instaló y sigue viviendo. Actualmente, Andrés supervisa varios restaurantes de gran prestigio y éxito en Washington, los cuales tienen en común las especialidades latinas en general y españolas en particular.
El Restaurante Jaleo fue el primero en introducir la cocina de tapas en Estados Unidos. José Andrés también supervisa las especialidades de Café Atlántico, inspiradas en la cocina de Hispanoamérica; de Zaytinya, de cocina griega-turca; de Oyamel, de cocina mexicana tradicional; y Minibar by José Andrés, de cocina de autor y en espacio reducido.
Entre 2005 y 2007 dirigió y presentó un programa semanal de cocina en TVE.
En noviembre de 2013 obtuvo la nacionalidad estadounidense, después de haber residido y trabajado en el país durante 23 años.2
El 14 de marzo de 2019 se inauguró el “Mercado Little Spain” en Nueva York. Tres de los cocineros más afamados de la gastronomía española: Jose Andrés y los hermanos Adrià abrieron en Nueva York un espacio que evoca los sabores de su país natal, un food hall de 3200 metros cuadrados de comida española que es todo un éxito entre los neoyorquinos y los visitantes a la ciudad que nunca duerme.
El chef José Andrés ha sido nominado al Premio Nobel de la Paz por su compromiso con los afectados por los desastres naturales y está muy implicado en misiones humanitarias, por lo que ha recibido diversos reconocimientos y esta considerado "un ser humano excepcional, generoso y compasivo”.
Pertenece a una lista donde están las 100 personas más influyentes del mundo según la revista "Time". La publicación americana lo define como “un icono culinario, conocido por su labor innovadora y refinada”.3
En 2020 el chef Andrés recibió el premio Basque Culinary World Prize, por la implicación social de su ONG World Central Kitchen durante la Pandemia de COVID-19, coordinando y movilizando a centenares de cocineros y voluntarios de todo el mundo para servir alrededor de 25 millones de comidas.4
En enero de 2021 participó como invitado estrella en el programa de cocina Selena + Chef, presentado por la actriz y cantante Selena Gomez para la cadena HBO Max.
Reconocimientos
En noviembre de 2010, le fue concedida la Orden de las Artes y las Letras de España5 y en mayo de 2011 fue galardonado por la Fundación James Beard con el «Outstanding Chef Award».6
En los años 2012 y 2018, la revista Time incluye al cocinero en su lista "Time 100", que recoge a "las 100 personas más influyentes en el mundo".73
En mayo de 2014 pronunció el discurso de graduación de la Universidad George Washington.8
En el año 2016 fue galardonado con 2 estrellas Michelin en su apuesta más arriesgada "MiniBar" en Washington a través de la famosa guía roja , la guía Michelin.
Ese mismo año fue galardonado con la National Humanities Medal, de manos de Barack Obama.9
En 2020 fue galardonado con el “Premio de Solidaridad y Repercusión Internacional" del Club Internacional de Prensa.10
En 2021 fue reconocido con el Premio Princesa de Asturias de la Concordia por su labor al frente de la ONG World Central Kitchen.11
Notas y referencias
- Cano, Carlos G. (30 de junio de 2021). «José Andrés, Premio Princesa de Asturias de la Concordia». Cadena SER. Consultado el 30 de junio de 2021.
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